Goed om te weten

Pompoenpan schoonmaken en onderhouden

Een gietijzeren pan met email gaat jarenlang mee als je er goed mee omgaat. Met deze tips blijft je pompoenpan glanzend en blijft er niets aan de bodem plakken. De tips gaan uit van geëmailleerd gietijzer.

De Lumors pompoenpan met gekrulde zilveren knop op een ronde houten plank, in zacht daglicht

Voor het eerste gebruik

Was de pan en het deksel af met warm water en een beetje afwasmiddel en droog alles goed af. Geëmailleerd gietijzer hoeft, anders dan onbehandeld gietijzer, niet ingebrand te worden.

Rustig opwarmen

Gietijzer houdt warmte heel goed vast. Daardoor heb je zelden hoog vuur nodig: laag tot middelhoog is genoeg, ook om vlees aan te braden.

Zet de pan nooit leeg op hoog vuur.
Kies een kookzone die ongeveer even groot is als de bodem van de pan.
Til de pan op inductie of keramiek op, in plaats van hem over het glas te schuiven.
Handgrepen en deksel worden heet: gebruik altijd ovenwanten.

Het juiste keukengerei

Gebruik houten, siliconen of hittebestendige kunststof lepels en spatels. Metalen keukengerei, of een staafmixer die de bodem raakt, kan krassen in het email maken.

Afwassen

Laat de pan eerst afkoelen voordat hij met water in aanraking komt. Een hete pan in koud water kan het email laten barsten.

Was af met warm water, afwasmiddel en een zachte spons of afwasborstel.
Gebruik geen staalwol, schuursponsjes of schuurmiddel.
Met de hand afwassen houdt het email het langst mooi; de vaatwasser kan de glans op den duur dof maken.
Droog de pan, en vooral de rand, goed af.

Aangebrande resten verwijderen

Is er toch iets aangebrand? Vul de pan met warm water en laat hem een half uur weken. Helpt dat niet, doe er dan een eetlepel soda of baking soda bij en laat het water een paar minuten zachtjes koken. Daarna komt het meestal met een houten spatel los.

Opbergen

Berg de pan pas op als hij helemaal droog is. Leg een vel keukenpapier tussen pan en deksel, zodat er lucht bij kan en de randen niet tegen elkaar schuren.