Goed om te weten

Pompoenpan in de oven: waar moet je op letten?

Van het fornuis zo de oven in: dat is een van de fijnste eigenschappen van gietijzer. Let wel op een paar dingen, want niet elk onderdeel kan even goed tegen hitte.

De Lumors pompoenpan met gekrulde zilveren knop op een ronde houten plank, in zacht daglicht

Controleer de maximale temperatuur

De pan zelf kan veel hebben, maar de knop op het deksel bepaalt meestal de grens. Een metalen knop kan doorgaans hoger dan een knop van kunststof of hout. Staat er geen temperatuur bij je pan vermeld, blijf dan aan de veilige kant en houd 200 °C aan.

Voorverwarmen: met of zonder pan

Voor brood verwarm je de lege pan mee voor, zodat het deeg meteen hitte krijgt en hoog opkomt. Voor een stoofgerecht of ovenschotel hoeft dat niet: zet de pan er gewoon in als de oven op temperatuur is.

Alles wordt heet

Anders dan op het fornuis worden ook de handgrepen en de knop gloeiend heet in de oven. Gebruik altijd twee ovenwanten, en leg een pannenlap over de knop als herinnering wanneer de pan op het aanrecht staat.

Van oven naar tafel

Zet de pan op een stevige onderzetter of een houten plank, nooit direct op een koud aanrecht van steen of glas. Door het verschil in temperatuur kan het blad barsten, en een hete pan in koud water kan het email beschadigen.

Meer over schoonmaken en onderhoud →

Wat je er goed in maakt

Brood, ovenschotels, hele kip, groenten uit de oven en stoofgerechten die je eerst op het vuur aanzet en daarna rustig laat garen in de oven.